Первые горячие блюда традиционны для нашей культуры и отличаются большим разнообразием. Супы бывают заправочные – с крупами, овощами, в виде пюре, прозрачные. Делятся также по температурному признаку – холодные и горячие. Супы для детей предпочтительнее использовать горячие, и вот почему. Теплая пища длительно переваривается в пищеварительном тракте и лучше усваивается. В то время как холодная пища быстро проходит свой путь и покидает организм. В итоге, человечек снова хочет кушать, а это может спровоцировать формирование привычки к избыточному питанию, а потом и до ожирения недалеко. Супы для детей способны стимулировать пищеварение – они увеличивают выделение желудочного сока, необходимых для переваривания кислот и ферментов. Однако это не всегда однозначно хорошо – супы для детей имеют ограничения по возрасту, а также при некоторых лечебных диетах супы не показаны.

Супы для детей старше трех лет

Если ребеночек здоров, нет причин ограничивать его в выборе первых блюд. В этом случае можно руководствоваться вкусовыми предпочтениями малыша. То есть это могут быть как супы для детей пюре, так и борщи, и другие заправочные супы, бульоны на мясе, рыбе или овощах. Мясные бульоны, предназначенные для приготовления супов для детей, готовят определенным образом. Сначала около получаса варят мясо, затем сливают эту воду, мясо заливают снова водой и варят до готовности. Благодаря этому хитрому ходу, мы снижаем в бульоне, который будем использовать для приготовления супов для детей экстрактивные соединения, а также уменьшаем концентрацию химических веществ, применяемых для выращивания животных. Лучше всего использовать нежирное мясо, не переваривая его, поскольку в противном случае содержание полезных веществ уменьшается, а экстрактивных – растет. Избегайте костных бульонов и уксуса при приготовлении супов для детей. Также не рекомендуются острые и горькие приправы.

Супы для детей раннего возраста

Для малышей от года до трех нельзя использовать концентрированные бульоны. Не варятся на их основе супы для детей – не зависимо от того – мясной, рыбный или грибной это бульон. Это из-за того, что в данном случае в бульон вымываются экстрактивные вещества. Они обладают способностью мощно воздействовать на секрецию желудка. Это со временем ведет к различным болезням – гастриту, язве. Также они негативно влияют на работу почек. Такие супы для детей отрицательно влияют на нервную систему крох – им сложнее сохранять концентрацию. Учтите, что больше всего этих компонентов в свинине, а меньше всего в баранине. Мясо молодых животных по этой же причине предпочтительнее. Костные бульоны не годятся для супов для детей из-за слишком большого содержания жира. Супы для детей не варят с содержанием специй, майонез и кетчуп, еще менее подходящие соусы для детского стола, чем для рациона взрослого. Ни в коем случае не используйте бульонные кубики! Не желательно солить детские супы – овощи для супа содержат достаточное количество натрия.